Berinjela Gratinada

Hoje o almoço foi uma berinjela delicinha....super simples como a maioria das receitinhas que faço.
Garanto que vale a pena provar, para falar a verdade eu tinha um certo "temor" em comer berinjela, até comprava mais ela ficava largada na geladeira...
Provei pela primeira vez hoje e amei...na verdade o gosto de berinjela para com...berinjela..rsrs
Aff, q papo mais chato...rs
Vamos a receitinha, rapidex!!!!

Ingredientes:
1 berinjela
+/- 150g de carne moida
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1/2 tomate picadinho
2 colh. de sopa de molho de tomate
1/2 fatia de mussarela
1 colh de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Tire as pontas da berinjela e corte ao meio no sentido longitudinal. Cozinha em água e sal até que fiquem macias. Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas(qdo for tirar a polpa tire com cuidado para não furar a casca, ok!).
Doure o alho no azeite, em seguida coloque a carne moída para fritar. Acrescente a pimenta do reino, o tomate e o molho de tomate, deixe +/- 15 min. no fogo e prontinho.
Arrume a berinjela em um refratário untado com azeite, recheie com a carne moída coloque por cima a mussarela e o queijo parmesão ralado, leve ao forno para gratinar.

Obs: Você pode acrescentar a polpa da berinjela na carne moída, eu não quis colocar e mesmo assim, ficou muito boa!
Espero que gostem!!!!! beijos